牛肉粉sep九月收藏牛肉粉的做法说明湖南人在外，好想吃地道的牛肉粉，找也找不到，没有办法，只好叫人从湖南寄来米粉，开始自创~

牛肉粉的食材和调料黄牛肉、米粉葱、姜、蒜八角、花椒、胡椒干辣椒末、指天椒、豆瓣酱老抽、料酒、香油牛肉粉的做法与步骤1.米粉放在盆里，开水泡软，加少量冷水放置备用。

牛肉用刀背拍松，切片，在水中淘多几遍，揉出血水，放干

2.锅中放油，油热放入牛肉煸炒至变色，放入蒜瓣、葱白、姜片，放老抽，放指天椒段、辣椒粉

3.红呼呼的颜色要出来了吧，放八角、花椒、胡椒，香味完全出来了放豆瓣酱，炒匀

4.加水，放料酒

5.大火煮开，转中火炖一小时，放香油

6.大锅煮粉，盛出，浇上牛肉和汤汁，放上葱花开吃。

小贴士好湖南，好料足，好好吃，不能吃辣的辣椒部分可以少一些。蒜瓣整颗放就好，会煮烂的，软软的很好吃。火腿是因为之前做菜多的，就加上去的，一起吃还蛮好吃的。以上方法还适用于排骨粉，试过了，很好吃。排骨炖的时间就短一些，40分钟就好了。